厨房是“家庭火灾”的“高发区”——而“油锅起火”是“最经典”的“厨房火灾”：一锅热油，一个走神——“火苗蹿起”——此时“慌不择路”的“一瓢水”，可能把“小火”浇成“大火”。厨房防火，先学会“油锅起火怎么办”。
油锅起火：三招“灭火”
第一招“盖锅盖”（“顺手‘拿起锅盖’——‘沿锅沿平推盖上’——‘隔绝空气——火灭’——‘关火——‘等冷却’——‘别立即揭盖——‘复燃’”）；第二招“倒菜”（“手边‘青菜’——‘倒入锅中——降温压火——‘盖盖’”）；第三招“湿布/灭火毯”（“湿布/灭火毯‘盖住’——‘隔绝空气’）。绝对“禁忌”：“浇水”（“水遇热油——‘爆溅——火势更大’——‘油锅起火‘最忌水’”）；“端锅跑”（“晃动——‘油溅——扩大火势’）。记住：“盖、倒、闷”——“油锅起火”，沉着三招。
厨房火灾的“其他源头”
“灶具干烧”（“人走火开——‘锅烧干——起火’”——“用气不离人——‘定时器/看火’”）；“油污积存”（“油烟机/灶台‘油污’——‘遇火即燃’——‘定期清洗’”）；“微波炉”（“金属/密封——‘见‘微波炉专文’”）；“电器”（“厨房‘小电器’——‘插排超载——‘发热起火’”）；“面粉‘粉尘’”（“面粉‘扬尘’遇明火——‘爆燃’——‘倒面粉‘远离火源’——‘关火再倒’”。
厨房的“消防配置”
“灭火毯”（“厨房必备”——“油锅起火‘首选’——‘几十元——‘挂在灶台旁’）；“干粉灭火器”（“家庭‘1-2公斤’——‘放厨房附近’——‘学会使用——‘提、拔、握、压’”）；“烟感报警器”（“厨房‘外’装——‘厨房内‘油烟会误报’——‘装‘门口’”）；“逃生路线”（“心里有数——‘起火——‘逃生优先’”。
火灾“逃生”提醒
“小火自救”（“油锅/初期——‘盖灭’）；“大火逃生”（“火势大——‘别恋战’——‘关门‘阻挡烟气’——‘低姿捂口鼻——‘沿疏散通道撤离——‘打119’”）；“别‘乘电梯’”（“火灾——‘走楼梯’”）；“逃生‘先人后物’”（“生命第一——‘别拿财物’”）。厨房防火“一句话”：“油锅起火‘盖锅盖、倒菜、灭火毯’，最忌浇水；人走火灭、油污勤清、配灭火毯”——“厨房安全”，从“三招”记起。
一句话总结：厨房防火“油锅起火盖盖闷灭、倒菜降温、灭火毯压盖，最忌浇水端锅”；人走火灭、油污勤清、常备灭火毯，大火先逃生再报警。
